Las mejores freidoras sin aceite seleccionadas para programas y funciones de cocción, capacidad de la cesta, calidad de los materiales, seguridad, precio y marca.

Ranking de las mejores freidoras sin aceite

Ardes AR1K31

Esta freidora de aire no utiliza ninguna tecnología en particular, sino el mismo principio de funcionamiento que un horno con ventilador. Las diferencias radican en la rapidez de calentamiento y en la forma del compartimento de cocción que mejora su rendimiento.

La razón principal que empuja a comprar un aparato de este tipo es la posibilidad de obtener alimentos con la misma consistencia que un alevín, pero sin usar ni una gota de aceite. De hecho, Ardes AR1K31 garantiza buenos resultados, pero teniendo cuidado de seguir las precauciones.

En primer lugar, es bueno insertar alimentos congelados como, por ejemplo, papas fritas, palitos de pescado, calamares, etc. Otro consejo es cocinar una pequeña cantidad a la vez; por ejemplo, para obtener papas fritas crujientes es recomendable no exceder la cantidad de 300/400 gramos. Para una cocción homogénea, es una buena práctica voltear los alimentos al menos una vez.

El resultado final no es exactamente como freír con aceite caliente, pero se acerca mucho. El aparato está equipado con un práctico panel de control con pantalla donde puede seleccionar uno de los 7 programas preestablecidos (también está el específico para patatas fritas) o puede decidir la temperatura (máximo 200 ° C) y el tiempo presionando las teclas correspondientes + es -. Interesante es la oportunidad de modificar los parámetros de los programas preestablecidos durante la cocción.

Teóricamente, la freidora le permite cocinar una buena cantidad de recetas, pero en realidad los mejores resultados se obtienen, como se mencionó, con productos congelados para freír. Para carne, verduras, pescado fresco y postres, un buen horno eléctrico funciona mucho mejor.

Philips Airfryer HD9240 / 90

Philips Airfryer HD9240 / 90 , una de las mejores freidoras de aire sin aceite, ocupa un lugar destacado en mi ranking por la tradición de calidad e integridad de las funciones .

El producto de esta revisión proviene de una evolución continua del modelo, actualmente disponible en 3 variantes.  En mi guía de compra, examinaremos la freidora sin aceite Philips más grande y completa de la gama.

El aparato le permite preparar asados ​​y papas fritas sin malos olores o restos grasientos, para cocinar de forma completamente similar a la del horno.

En el interior, el flujo de aire caliente proporciona a los platos la temperatura adecuada para una cocción homogénea y uniforme. La capacidad máxima es de 1,2 kg .

Esta freidora puede servir hasta 5 porciones al mismo tiempo, con una capacidad superior al 50% en comparación con los modelos más compactos del mismo fabricante. Gracias a los controles de la pantalla táctil en la parte frontal, la operación es particularmente rápida e intuitiva.

Philips Airfryer HD9240 / 90 puede preparar papas fritas con hasta un 80% menos de grasa que las frituras tradicionales. Es fácil de limpiar gracias a la canasta y el cajón extraíbles y aptos para lavavajillas , y puede memorizar la configuración de sus platos favoritos para que se puedan llamar con solo presionar un botón.

Esta freidora de aire libre de aceite, con una potencia absorbida de 2100 vatios , puede alcanzar una temperatura de 180 grados centígrados.  Un detalle interesante para informar en esta revisión es el rico y útil libro de recetas que se puede consultar por teléfono inteligente gracias a la aplicación dedicada Philips Airfryer.

Tefal FZ7070 Actifry

Tefal FZ7070 Actifry , freidora de aire libre de aceite, simple y funcional, está en una buena posición en mi clasificación por su buena  relación calidad-precio.

A pesar de sus importantes dimensiones, el diseño es refinado y futurista. Desde la parte superior semitransparente puede verificar la comida que se está cocinando.

También en la parte superior, el panel de control electrónico fácil de leer tiene una pantalla digital con los comandos de activación y programación del temporizador.

Aunque no es posible ajustar la temperatura, el temporizador y el control visual le permiten mantener siempre la cocina bajo control, para un uso simple e intuitivo.

Esta freidora sin aceite representa un buen compromiso entre el rendimiento y el consumo de electricidad: con 1400 vatios de potencia es posible cocinar hasta 1 kg de platos a la vez.

La gama de accesorios es buena: Tefal FZ7070 Actifry se suministra con una práctica cuchara medidora y una pala diseñada específicamente para caber dentro del cuerpo de la máquina y para mezclar los platos durante la cocción. Para la preparación de bocadillos, hay una parrilla dedicada .

Un aparato simple, diseñado para ofrecer la máxima practicidad incluso en la fase de lavado, pudiendo contar con componentes internos aptos para lavavajillas , mientras que los usuarios más exigentes encontrarán útil el libro de recetas ofrecido.

DeLonghi FH 1396 / 1.BK

La alta capacidad para servir hasta 8 porciones y las funciones de cocción avanzadas hacen que DeLonghi FH 1396 / 1.BK sea una buena posición en mi ranking de las mejores freidoras sin aceite del mercado.

Tenga en cuenta en esta revisión la versatilidad del dispositivo. Una olla multiuso profesional adecuada para freír, cocinar, asar y asar a la parrilla casi cualquier plato , desde papas frescas o congeladas hasta pizza, desde risotto hasta guisos, así como carne, pescado, pasteles y muchos otros alimentos.

La capacidad máxima alcanza los 1,7 kg , con una cocción uniforme gracias a la tecnología SHS-Surround Heating System que garantiza tiempos de preparación reducidos y una distribución efectiva del calor.

En el frente, dividido en dos partes, encontramos el panel de control con pantalla digital desde el cual puede ajustar la potencia y la duración de la cocción, o seleccionar las 8 recetas preestablecidas.

El producto tiene dos resistencias eléctricas con una potencia total de  2400 vatios.  Puede cocinar usando el ventilador para la circulación de aire caliente y la paleta de mezcla automática en la parte inferior.

Se suministra una segunda sartén y una parrilla para cocinar con la función Grill.

DeLonghi FH 1396 / 1.BK, gracias al tanque recubierto de cerámica , logra retener el calor en el interior. De esta manera, la eficiencia energética se optimiza y el calor no se dispersa en las paredes externas, que siempre permanecen frescas.

Si siempre has querido probar el arroz al vapor en casa, ¡has aterrizado en el puesto correcto!

La cocción al vapor consiste en la cocción de la comida sin el uso de una suspensión líquida: los alimentos se cocinan por el calor transmitido por el vapor de agua reduciendo así al mínimo la pérdida de minerales y vitaminas. Los sabores permanecen sin cambios y todas las preparaciones pueden aligerarse cuando no se necesita condimento. Veamos en detalle cómo cocinar al vapor.

Las herramientas que podemos usar para vaporizar son diferentes. De hecho, hay canastas que se pueden usar con una olla a presión, estantes de bambú o vapores eléctricos ya divididos en compartimentos que le permiten cocinar varios platos al mismo tiempo.

Cocción al vapor, como hacerlo

Los alimentos se colocan en una superficie con aberturas: debajo hay una olla con agua adentro, cuya cantidad no debe ser inferior a 5-6 dedos, de lo contrario existe el riesgo de evaporación total durante la cocción, pero ni siquiera debe ser demasiado, de lo contrario existe el peligro de contacto con los alimentos durante la ebullición.

La comida debe colocarse solo después de que el agua haya alcanzado su punto de ebullición, alrededor de 100 ° C.

Luego será necesario cerrarlo con la tapa para crear una circulación de aire y vapor que conduzca a la cocción de los alimentos: la temperatura alcanzada para cocinar al vapor los alimentos siempre permanece por debajo de los 100 ° C.

Cocción al vapor en una olla de acero

En el mercado es posible encontrar cestas que se enganchan directamente al borde interior de las macetas que ya tiene en casa. También en Amazon hay canastas internas de todos los tamaños, el único consejo es comprar canastas de cocción al vapor que se enganchen en la parte superior de la sartén y no las que van a apoyar, por experiencia puedo decir que son muy incómodas de manejar (para extraer sin quemarse) e incluso un poco ineficaz ya que el agua puede entrar en contacto con los alimentos durante la ebullición. Se puede comprar una buena cesta por unos 20 euros, incluso si hay modelos que cuestan la mitad de la factura de calidad.

Si compra una olla con el recipiente perforado especial que permite  la cocción al vapor, debe evaluar varios factores, en primer lugar, la calidad del acero. Aquí también, los precios varían mucho, desde 25 euros hasta más de 70 euros para los modelos más famosos.

Por experiencia personal puedo reportar un excelente vaporizador de acero inoxidable. Este es el vaporizador Tognana, empiezo con las desventajas primero: tiene un solo compartimento para cocinar al vapor (muchas ollas tienen dos) y un diámetro de 22 cm, por lo tanto, no apto para cocinar para toda la familia. Utilizo este vaporizador para preparar varios platos al vapor para dos o tres personas.

El vapor mencionado anteriormente se ofrece en Amazon por el precio de 40,68 euros con envío gratuito. El acero es de excelente mano de obra y el vaporizador bien acabado se puede lavar en el lavavajillas y es adecuado para cocinar en una placa de inducción. 

Cocción al vapor en una canasta de bambú

La  cocción al vapor tradicional  viene con cestas de bambú. No hace falta decir que, además del sabor condicionado por el contacto con la madera, el vapor en cestas de bambú tiene un encanto completamente diferente. ¡Se las arregla para encantar incluso a los invitados más difíciles!

La canasta de bambú debe colocarse directamente sobre la sartén. Sin embargo, cualquier canasta de bambú tiene algunas desventajas:

• no debe lavarse en el lavavajillas
• no debe lavarse con detergentes

El lavado debe hacerse a mano, los únicos detergentes que puede usar son el limón y el bicarbonato de sodio. La canasta de bambú debe secarse al aire libre y almacenarse solo cuando la apariencia del moho esté completamente seca.

Cocción al vapor, como se hace en el microondas.

Los dispositivos que permiten cocinar al vapor en el microondas consisten en una olla de plástico, una canasta perforada y una tapa. El tamaño y la forma son adecuados para microondas.

Vapor electrico

No solo sartenes humeantes . Quien quiera experimentar con este método de cocción puede confiar en vapores, aparatos dedicados que permiten programas de cocina perfectos.

Entre los varios modelos en el mercado, recomiendo un gran producto, el Philips HD9159 / 91, un vaporizador eléctrico es muy fácil de usar. Se utiliza de la misma manera que un horno de microondas: se selecciona el tipo de comida y la cantidad, el dispositivo establecerá el tiempo de cocción apropiado para el caso.

¿Qué alimentos se pueden cocinar al vapor?

Las verduras son muy adecuadas para cocinar al vapor: desde verduras de hoja como la endibia y las espinacas, hasta verduras más carnosas como zanahorias, calabacines, papas, coliflor, champiñones … No solo el reino vegetal, la cocción al vapor está abierta a todo. ¿Sabes que incluso el pan se puede cocinar al vapor? Ya!

Incluso la carne se puede cocinar al vapor, pero se debe tener cuidado para evitar piezas grandes y muy gordas, ya que deben cocinarse a temperaturas más altas. Las carnes blancas como el pollo o el pavo se prestan bien al vapor: simplemente córtelas en cubos o en rodajas finas.

El pescado es perfecto para esta cocina, así como los mariscos. ¿Qué podemos decir sobre el clásico arroz al vapor?

Cocción al vapor, consejos

Podemos aromatizar el agua debajo del alimento, con hierbas aromáticas, especias o con vinagre, vino o limón: los aromas llegarán a los alimentos junto con el vapor que los cocinará y los condimentará al mismo tiempo.